Matar og neytenda- blogg.

 

Ég hef unnið á mörgum veitingastöðum síðustu 14 árin allt frá Svörtu pönnunni til stærstu hótela landsins

Mig hefur lengi langað til að tjá mig um mat við almenning. Það eru nú margir sem skrifa um veitingastaði og gagnrýna ýmist jákvætt eða neikvætt um viðkomandi stað.

En ég ætla ekki beint í þá átt að hnýsast ofaní hvert einasta smáatriði, heldur það sem mér liggur mest á hjarta eru þær vörur sem eru seldar í verslunum og einstaka réttir sem kaupa má á skyndibitastöðum og fínni veitingastöðum. Allt sem mun koma fram í mínum bloggum verður byggt á minni reynslu sem matreiðslumaður, einnig það sem ég hef lært um hráefnisfræði, vinnslu matvæla, ferskleika og notkun.

......sem sagt ég ætla hrósa þeim sem eiga það skilið  og lasta hinum sem ég vona að séu færri en hið fyrrnefnda.

kv. í bili

Óli Páll Einarsson